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用料
主料

高筋面粉适量

鸡蛋两个

西红柿一个

虾两只

青椒少许

胡萝卜少许

洋葱少许

火腿半根
辅料
葱少许
盐适量
花生油适量
味极鲜适量
五香粉适量
鸡精少许
西红柿鸡蛋手擀面的做法
1.
面粉少许 加点盐

2.
冷水用筷子搅拌

3.
搅拌无干面 揉成光滑的面团 如图所示 醒面二十分钟

4.
醒面的时间 把等下用的食材 清洗完 全部切成丝 虾剥皮 西红柿切丁 如图 备用

5.
把面团一分为二 擀成很薄的面片 越薄越好

6.
一定要多洒些面粉 像折扇子一样折起来

7.
切细条 我第一次做 切的不是很好

8.
切好的面条 一定要迅速的抖开 不然会粘连 如图

9.
锅内放花生油 把鸡蛋滑散 盛出备用

10.
锅内再次倒入花生油 把葱 西红柿依次倒入锅内翻炒

11.
把刚刚处理的洋葱 青椒 胡萝卜迅速翻炒至一分钟 倒入适量清水

12.
水开后 把擀好的面条 虾仁放入煮熟 放入切好的火腿丝 盐 味极鲜 五香粉 鸡精关火

13.
好了 因为面是自己擀的 特别筋道





烹饪技巧
因为第一次做手工的面条 面和的软了些 当然是硬点更好 荤素 都有了 我自己也不用再另外炒菜了 一小盆面啥都有了 呵呵

JI4186

这种自己做的面条首先是发面不好把握，在一个如果不扯细的话就和刀削面没多大分别

wangmenglin123

手擀面最香了，劲道有嚼劲，口感非常好

鲁国大师

手擀面好像就是小的时候吃，现在都吃买的面条，不过估计还是手擀面的面更正宗好吃，就是费时一些

花米

手擀面是不需要发面的，如果说想吃一些口感比较劲道的，面要三省三和。这样做出来的面条，口感最佳。