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主料:五花肉400克  蒜苔80克
輔料:甜面醬15克  豆豉5克  郫縣豆瓣40克 黃酒5克 白糖5克 清水半杯
回鍋肉的做法
1.準備調料 郫縣豆瓣40克

2.帶皮五花肉切片備用

3.蒜苔焯水後，盛出備用

4.鍋裏加少許水

5.下入五花肉邊出油，兩邊呈金黃色撈出備用，多餘的油倒出去

6.煸好的肉片

7.鍋裏加底油，下入郫縣豆瓣煸出紅油，下入豆豉煸炒

8.下肉片，加甜面醬、白糖、黃酒

9.下蒜苔

10.快速炒10秒左右出鍋

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这种做法似乎不太正宗   肉先要用水煮熟再炒    不过也无所谓   好吃就行

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在家中都是先拿水煮一下再切片，那样子更好切一些，不过这种做法可以试一试看会不会有另外的味道，肉最好也是选择五花肉，有肥有瘦的口感更好