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[转帖] 肉松海苔蛋糕卷[6P]

xt1234

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1楼 大 中 小 发表于 2013-9-10 00:13  只看该作者
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肉松海苔蛋糕卷[6P]

工艺：烘焙

难度：初级入门

人数：2人份

口味：奶香味

准备时间：5分钟

烹饪时间：<30分钟

主料：低筋面粉80克

辅料：肉松10克海苔10克鸡蛋4个

调料：食盐1克牛奶60克玉米油60克白砂糖20克柠檬汁5滴沙拉酱40克

肉松海苔蛋糕卷的做法

1.4个蛋黄打散，加入60克玉米油和60克牛奶打匀，然后筛入80克低筋面粉



2.将蛋黄液搅拌均匀备用；4个蛋白加5滴柠檬汁打至粗泡，20克白砂糖糖打成中性蛋白状态；取1/3蛋白混合蛋黄糊，再全部混合均匀



3.将蛋糕糊倒入烤盘中，抹平表面；预热烤箱，上下火，170度10分钟上色，转160度10分钟；趁热翻面，撕去油纸，重新盖在蛋糕片上（防止蛋糕片干燥），晾至不烫手



4.抹上沙拉酱，洒肉松和海苔卷起，放入冰箱冷藏定型；取出定型的蛋糕卷，表面抹沙拉酱，洒上肉松，切块食用





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  • 浪迹天涯 金币 +3 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2013-9-11 05:55

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woshidabiaa

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2楼 大 中 小 发表于 2013-9-10 18:43  只看该作者
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原来这个也可以在家自己做啊，以后要在家常做了，谢谢分享

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minmax

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3楼 大 中 小 发表于 2013-9-10 23:27  只看该作者
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表示很喜欢这类食物，可惜家里没有烤箱= =

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