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在外工作多年，前段时间看了下“《走遍中国》 20140211 铜鼓——客家山味”，勾起了对家乡美食的思念，这里给大家介绍几样经典美食。

这是《走遍中国》里边的介绍：铜鼓县是江西宜春市唯一的纯客家县，也是一个典型山区县。当地人依旧保持着传统的躬耕自给生活方式，因而来自大山的野味时鲜与农家自产的杂粮、蔬果、禽畜构成了铜鼓客家饮食的主料。本期的米果系列、面子菜系列、山珍（蒸）系列、药膳系列等类别，分别展现出铜鼓客家别具风味的地域特色。

首先是包圆，至今都是我的最爱，满满的都是口水。。。。



包圆是铜鼓客家人特有的食品，也是用来招待尊贵客人不可少的点心。包圆是以芋子、薯粉为原料，以猪肉、冬笋、香菇等为馅心，包成圆形、半圆形、三角形。具有味软而不粘、鲜香可口、甜味甘肥、晶莹松韧的特点。

第二是艾糍米果，每年春天都包了吃。的


   艾糍，气味独特，乍入口可能不太适应，但回甘悠长，风味难忘 清明时节的“青团子”正是以艾草为原料制作 。
    春天不算是个享受美食的好时节，绵绵细雨总是让我们提不起吃东西的欲望。好在老天总会为我们准备些好东西来应一下季节，清明时节的艾草能为我们开开胃、提提神，不能不说是一种恩赐。
    艾在很早以前就已经是医书里的一种良药，无论内服或者外用都对人体有不错的功效。不少地方的民间也喜欢用它来做成小食，味道独特，又可以保健，是种不错的食材。清明时节许多地区都会做的传统食品“青果”(又称青团子)，其主要材料正是艾草。
    在客家人的餐桌上，艾草可算是一种常见的食材。每到春季，田头水边就会长出一丛丛艾草，绿色的叶子盘旋而上，像宝塔似的非常可爱。这时，女人们会把它们采下来，回家将糯米蒸熟之后拌入艾叶一起舂成米膏，在中间包些花生或芝麻馅，团成一个个绿绿的小粑粑放进锅里蒸熟，这就成了有名的客家美食“艾糍”。
    艾草本身还有祛风的作用，所以客家女性坐月子时会用艾干来炖鸡，一来滋补身体、二来驱除风邪，只要放量适当，味道会非常好。对于南方潮湿的春节，也有异曲同工之妙。

第三是大沩山竹笋，每次回家，都要从家里带一大包这种过来，用水泡发后，炒肉很香。


    大沩山竹笋：大沩山竹笋生长在山区森林中，纯天然野生，无任何污染，其味独特、清香脆嫩，内含丰富的氨基酸、维生素以及多种微量元素和大量的纤维素，是一种低脂肪、低热量的绿化食品。传统中医认为：竹笋性味甘，有滋阴补血、帮助消化之功效，经常食用绿色纤维，对促进人体消化、增加胃蠕动、减肥、降血糖、糖尿病等有明显的治疗和保健作用。

第四是撑 酒，每年过年，吃团圆饭、请亲戚吃饭都要烧几壶这种酒，很香、甜酒类似、后劲足，醉在这上边好多次了。


客家人特别酿制的一种米酒。此酒酒色青淳、香味浓郁、入口和缓、酒力浑厚。

第五是干子茶，外婆家常年都是用这种茶。



铜鼓客家菊花茶，俗称“干子茶”：铜鼓客家菊花茶是本县地方特色小吃。茶里佐茶食品有六七种之多，这种茶，色泽明亮，质脆不粘，香气袭人，味道鲜美。其主要特点是以本地腌制的盐菊花为主料，配以茶叶、芝麻、黄豆、萝卜、生姜、花生等佐料，冲泡成色、香、味俱佳的“干子茶”。此茶在铜鼓家家必备，为待人接客之佳品。

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比较有特色，但是都不是我喜欢吃的。

alex20131984

前三样不错，客家都差不多。后面的，真想能尝尝

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宜春是一坐叫春的城市，有这么多好吃的，看的我们都很眼馋，等有机会要去旅游转转