xt1234

工艺：蒸

难度：初中水平

人数：2人份

口味：咸鲜味

准备时间：数小时

烹饪时间：<60分钟

“高温炎热的夏天逐渐的离我们远去了，随着秋的脚步，凉意渐浓，时刻在提醒着我们该吃点好的了，该贴一贴秋膘了！这个菜之所以取名叫做万福肉，是因为肉经过加工以后，非常像“卍”这个图案，所以不仅是中秋，春节啊，家里老人做寿啊，都可以做这个菜。”

主料：五花肉500克

调料：食盐1茶匙味精1/2茶匙鸡精1/2茶匙葱半根姜1小块八角2颗料酒2汤匙生抽3汤匙老抽1汤匙蚝油2汤匙白糖1茶匙香料适量

万福肉的做法

1.五花肉1大块，洗净，放入加了八角和葱姜的锅里煮至八成熟捞出沥干



2.稍微放凉，将肉套上保鲜袋，入冰箱冷藏室回冷，2小时



3.取出回冷好的肉，切成四等份，取其中一块沿着外侧大约一个一元钢镚的厚度切下去，不要切断



4.沿着没切断的地方再往另一边切，周而复始，一块五花肉就被切成了一个长肉条，再沿着切开的轨迹卷回去



5.四块肉全部切好，放入保鲜盒，加入两勺料酒，一勺老抽，三勺生抽，适量鸡精和味精，两勺蚝油，葱姜块，香料，也可以加入一点白糖提鲜，再加入一点点的盐，不能加多了



6.蒸锅开水后，将保鲜盒蒙上一层保鲜纸或者袋，入蒸锅蒸制40分钟

7.出锅稍凉装盘，用保鲜盒里蒸肉的汁勾一个芡汁，淋在肉肉上，可以上桌了

samlinye

第一次听说，卖相不错，赞个

act2000

名字很好听，看起来也能不错，万福肉。

fengqiyan6

来口水了，好香哦