ququer~

念了好久，弄弄冷吃兔，今日终于有闲心，一早跑去买了半只鲜兔子，反复叮嘱老板宰成小小小粒（结果老板心不在焉，还是宰个大小不一，还连刀，看来还是自己多练练刀功才是硬道理），力争要在辣椒里找兔丁，才够香。
回来洗干净兔肉，开始码料，没有热水井，为的保持兔肉的鲜嫩；


准备佐料，最麻烦，全手工，干辣椒一根一根剪，挑出坏掉的辣椒，原准备一比一的辣椒，LD要求微辣，就调整成一比二的辣椒（弄到一半也略感倦意）；花椒用的是新花椒，香味满厨房，由于本人不太爱麻，故发的少


开始倒油，开始炒兔子，反复扁


下佐料继续扁


需少许水，盖锅盖，焖，使其兔肉充分入味，待收水差不多，继续翻炒，加少许鸡精调味起锅，点缀少许芝麻（装B）

thankspow

看起来很好吃，不过整篇介绍没有提供佐料的怎么配比。

爱疯狂君

佐料呢？比例多少？难道看个人口味？