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[转帖] 东坡茄子

zhituan6666

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1楼大中小发表于 2023-1-27 00:05 只看该作者

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东坡茄子

材料：鸡胸肉50g、茄子1根、大蒜5瓣、葱1根、姜1片、盐1小勺、油盐适量、淀粉适量

做法

1．一根长茄子，一块鸡胸肉，也可用猪肉。

2．鸡肉剁成馅，葱、姜、蒜切末。

3．茄子切成厚度均等的茄墩，在茄子的切面上划上花刀，为的好入味。

4．放入不粘锅里煎一下，煎至发绿色就可以了。

5. 炒锅里放油，放入葱、姜、蒜末爆香。

6. 然后把肉馅放进去，加盐调味，再加少许水煮一下。

7. 把炒好的肉馅倒入盘中，摆成十字的形状，把煎好的茄子放到上边，裹上一层保鲜膜上锅蒸15分钟。

8. 将蒸好的茄子放到另外一个盘中里，把肉馅撒到每个茄子上面。

9. 将盘中剩的汤汁倒入锅里，加水淀粉勾成芡汁，把芡汁浇到上边即可

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zhany_1

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2楼大中小发表于 2023-1-29 19:54 只看该作者

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以后最好配一张图片，从文字上很难理解你做的这道菜最后是什么样的色泽。

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81398901

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3楼大中小发表于 2023-2-2 09:17 只看该作者

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没有图片,之前芝知道东坡肉很好吃,东坡茄子第一次听说.

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ynsbdbdgcc

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4楼大中小发表于 2023-2-9 18:20 只看该作者

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第一次听说还有这个,也没见过,如果真是老的菜谱应该不错

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goodgame0403

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5楼大中小发表于 2023-2-14 21:29 只看该作者

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我个人其实不太喜欢吃茄子的，感觉唯一能接受的也就是做成茄盒，东坡茄子委实没有听过。

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rikkylee

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6楼大中小发表于 2023-2-15 10:24 只看该作者

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啊？这玩意叫东坡茄子？不就是茄盒吗？还是要煎炸过后带汁红烧才好吃，米饭杀手

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shiying79

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7楼大中小发表于 2023-3-2 02:35 只看该作者

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只知道东坡肘子是名菜，东坡茄子估计是一个噱头吧。红楼梦里面对茄子做成的名菜佳肴那是写成了经典的，这个帖子内容无图无真相，只能靠想象了~~

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onlymyself 金币 +1 认真回复，奖励！ 2023-3-2 14:43

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cai368355627

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8楼大中小发表于 2023-3-2 09:26 只看该作者

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如果配上图片会更好~

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