清疯

六月底，转转眼就要到7月，今年三伏天从7月11入伏，三伏天总共40天，属于超长版三伏天，因此我们要提前注意防暑。南方的三伏天气候闷热潮湿，这时段需要好好养护身体，那么三伏天应该吃些什么食材呢？在三伏天的时候有一种号称“天下第一鲜”的小海鲜就要大量上市，营养价值高，价格还实惠，炒菜鲜滑爽口，煲汤味美鲜甜，它就是蛤蜊！据说蛤蜊因为肉质鲜美，曾被乾隆皇帝誉为“天下第一鲜百味之冠”！



蛤蜊中含有丰富的蛋白质，而且还含有很多种维生素和微量元素，能够起到补充营养，滋补身体的功效；蛤蜊还含有丰富的钙元素，中老年人和儿童适量吃也可以起到补钙的作用哦！蛤蜊的口感鲜嫩爽滑，吃法也很多，今天给大家推荐3种蛤蜊简单好做还好吃的做法，学会了大家一起跟着做起来吧！



- 蛤蜊蛋羹 -

食材：蛤蜊150克，鸡蛋2个，清水适量，蒸鱼豉油15克，花生油15克

做法：



蛤蜊焯水开口后捞出清洗一下，摆入盘子里。



鸡蛋和清水以1：1.5的比例混合均匀，过筛进蛤蜊里面，放入锅里大火蒸6分钟出锅，淋上花生油和蒸鱼豉油即可。



- 蛤蜊百里香汤 -

食材：百里香300克，白螺500克，清水适量，猪油1勺，盐2克，姜片4片，料酒5克

做法：



百里香放水里清洗两遍，白螺放入水里，滴上几滴油，让吐尽沙子再煮。白螺冷水下锅，放入姜片和料酒，大火煮沸，等白螺全部开口。



倒入百里香，继续大火煮，期间要用勺子拌匀，让百里香能够浸泡在汤里。等到百里香变鲜绿后，加入一勺猪油和适量的盐进行调味，再次煮沸即可出锅。



- 啤酒蛤蜊 -

食材：蛤蜊800克，啤酒 200ml，豆瓣酱2勺，蚝油15克，酱油20克，花椒1小把，大蒜3瓣，姜片5片，干辣椒5个，葱花适量，香菜适量，花生油适量

做法：



热锅，倒入适量的油，放入豆瓣酱小火爆香，倒入蒜瓣和姜片，炒出香气，再放入干辣椒和花椒炒半分钟。



倒入蛤蜊翻炒开口后，加入酱油，蚝油翻炒上色，倒入啤酒焖煮3-5分钟，再倒入葱段炒半分钟即可出锅。蛤蜊属于高蛋白低脂的肉类，它可以补充蛋白质，吃它又不容易长胖。蛤蜊有滋阴明目、软坚散结、化痰这样的功效。所以在炎热的三伏天，鸡肉鸭肉靠边站，抓紧吃这“7月第一鲜”，营养高，味道好，价格特别实惠！