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这是一种用肉包裹的精致炖豆皮。一层薄薄的豆腐皮裹着肉末。做的菜很好吃。

准备所需食材：豆腐皮2大块，猪肉末500克，小葱、姜和大蒜少量，料酒少量，生抽少量，胡椒粉少量，和红烧酱（2勺蚝油，1勺生抽，1勺老抽，1匙生抽粉，半碗水，少量姜末和蒜末）。

第一步：准备好以上所有食材，然后将少许葱姜蒜切碎，放入猪肉末中。加入适量料酒、生抽和胡椒粉，朝一个方向搅拌。（这是非常重要的一步，所以肉很嫩。）

第二步：用干净的厨房剪刀将大块豆腐皮分成大小相同的正方形。碗中加入蚝油、生抽、生粉、半碗水和少许姜蒜，拌成红烧酱备用。（酱汁可以根据自己的口味调制。



第三步：将豆腐皮在热水中焯水，取适量的肉馅放在豆腐皮的中央，做成长条。首先将豆腐皮的一角折起来，水平方向的两个角也对折。在密封件上涂抹一些干淀粉，贴上封口并向下放置。第四步：准备一个煎锅，在锅中加热少许油，然后放入豆腐皮肉卷，煎至两面金黄。然后倒入准备好的红烧酱，盖上锅盖煮2-3分钟左右，留下一些汤更美味。

这样，把煮好的腐竹皮肉卷放在盘子里，把汤倒在上面，撒上葱花。这很简单吗？红烧酱煮一会儿会很好吃。

[ 本帖最后由 onlymyself 于 2023-3-1 16:28(GMT+8) 编辑 ]