撩妹局局长

用料肥肠 1500g，煮肥肠的香料【具体的看下面】 适量，青椒 4个，小米辣 3g，，干辣椒 适量，面粉 半碗，，醋 三勺，洋葱 一个，豆瓣酱 一大勺，生抽 一勺，，耗油 一勺，糖 四分之一勺，盐 适量，葱花 适量
1、肥肠买回来放适量盐，面粉，两面都要清洗，其实很好翻面的，一边弄放在水龙头下面 【如果你们超级喜欢吃的话就多买一些，因为一焯水就会缩水的，哈哈

2、所以啊你们看这是翻面过来大肠的里面，很多油，全部扯掉哦 这个需要耐心，慢慢来

3、全部弄好以后清水里清洗干净面粉，然后放一点食醋进去 再继续洗洗，就一点味道都没有啦

4、嗯哼这就是彻底洗干净的肠

5、锅里上水，放入清洗干净的大肠焯水断生，加入葱结八角香叶桂皮，一大勺料酒去味儿 ，想要颜色深一些好看些的可以加一点生抽老抽

6、煮大概半小时左右，高压锅煮的话大概12分钟左右，好了以后拿出来温水冲洗干净浮沫时间不绝对，我喜欢有口感些的，大家可以拿筷子戳一下

7、切成稍微大一点长段

8、青红辣椒切斜段待用

9、洋葱切小块儿

10、锅里上油，烧热肥肠入锅慢慢扁炒至表皮微焦捞起来待用

11、重新起锅上油，小火爆香大蒜生姜，干辣椒花椒炒香之后青红辣椒段丢进去

12、加入一勺豆瓣酱小火炒出红油

13、先前炒好的肥肠丢进锅里快速翻炒匀

14、一勺生抽，半勺耗油

15、少许糖，盐鸡粉

16、出锅前撒葱段，白芝麻就可以啦

17、炒匀，你们最好可以用干锅装，我锅子底下也放了些洋葱丝

18、来个近照给你们瞅瞅多诱人


[ 本帖最后由 撩妹局局长 于 2023-7-7 14:53(GMT+8) 编辑 ]