tony.l

导语：夏天要多吃这个碱性菜，一通便排毒，二利湿消肿，三解暑热，简单一炒，香嫩可口！


“幸福就是厨房有烟火，院里有猫狗，朝暮有你我，一屋两人有她与我立黄昏，三餐四季有他问我粥可温”，人生在世要慢慢生活，好好吃饭，深深爱，不辜负！大家好，我是爱美食更爱生活的晓峰。


马上快入伏了，天气越来越热，人很容易上火，很多人的食欲也会变差，这时我们需要调节饮食，尽量少吃生冷辛辣、油腻等食物，而要讲究饮食多样化，荤素搭配，尤其是中老年人，可以选择多吃一些谷物类、蔬菜和水果等碱性食物，提高身体免疫力，为健康平稳度夏天打好基础。

夏天正是各种蔬菜大量上市，其中就有很多碱性蔬菜，常吃碱性蔬菜对身体好处多多，碱性菜补人们称为血管的“清道夫”，经常食用，有利于排除体内毒素和其它污染物。夏天建议多吃这个碱性菜~长豆角，长豆角在我们这时也管它叫“豇豆”，是夏季的一种常见蔬菜，富含蛋白质、膳食纤维、维生素和各种微量元素，常吃具有通便排毒，利湿消肿、解暑热等功效。

长豆角做法非常多，炒、拌、煮、做馅都非常美味，下面我就分享一个长豆角简单美味的吃法，营养鲜嫩又可口！

1.先把长豆角清洗干净，去掉两头。然后烧一锅开水，水开后加入适量盐和植物油，可以让焯水后的豆角保持翠绿，然后把长豆角放入锅中煮3分钟，煮至长豆角完全变绿后，捞出放到凉水中冷却一下，再沥干净水分，切细后放入盘中备用。

豆角不要直接下锅炒，先烫煮一下，既可以去除豆角的异味，还可以缩短豆角的炒制时间。

2.取一块猪肉切成小肉丁放入碗中，然后加入半勺淀粉、适量生抽、蚝油、料酒和花椒粉搅拌均匀，腌制10分钟左右。

3.起锅加油，倒入腌制入味的肉丁翻炒，炒至肉丁变色、表面微微变焦时加入葱花和蒜末，继续翻炒出香味后，再下入切好的豆角丁，翻炒均匀后加入2勺花生酱，继续翻炒均匀后加入半小碗清水，将水炒干、豆角炒熟后再加入适量的盐和鸡精调味，完全翻炒均匀后就可以关火出锅了。

长豆角和花生酱是绝配，我们都知道凉拌麻汁豆角非常好吃，却不知道，炒豆角时加上两勺花生酱，味道更是格外香！还没有吃过的朋友一定要尝尝，家里如果没有花生酱，也可以加芝麻酱，效果是一样的。



另外，需注意：长豆角一定要充分炒熟后再吃，如果没有做熟就吃，可能引起食物中毒！