[转帖] 软烧豆腐

windowsstone

LEVEL 2

Rank: 1

积分: 5
金币: 264 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2008-5-7
最后登录: 2015-8-24

1楼大中小发表于 2008-7-15 23:11 只看该作者

软烧豆腐

原料
豆腐250克。芝麻油100克、花椒3克、白糖20克、葱丝15克、姜丝15克，酱油10克、绍酒15克、味精1克、清汤100克、花椒油10克。
制作过程
豆腐入屉蒸熟透，削去四边黄皮，切成2厘米见方的块，放入温水锅内用小火炖煮，至浮起时捞出沥净水。炒锅放芝麻油中火烧六成热（约150℃），放入花椒略炸呈黄色时捞出不用、加入白糖，改用小火炒至红色时，放入豆腐炒匀，待其上色后，即将葱丝、姜丝、酱油、绍酒、味精、清汤、白糖放入，用慢火煨炆至豆腐呈枣红色，汤汁稠浓时，淋上花椒油即成。

TOP

作者的其他主题:
软烧豆腐泰山赤鳞鱼熬黄花鱼荷包鱿鱼酸辣毛豆韩国料理——石锅拌饭~

大狐狸该用户已被删除	2楼大中小发表于 2008-7-16 11:36 只看该作者 0 豆腐不好做但是我爱吃不知倒作出来什么样有作出来的没有啊
	TOP

dsnake 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2008-7-17 04:30 只看该作者 0 我就爱吃豆腐特别是嫩豆腐软软的感觉真好
	TOP

laoteng 该用户已被删除	4楼大中小发表于 2008-7-18 00:38 只看该作者 0 我就爱吃豆腐,向四川的麻婆豆腐等等，感谢楼主
	TOP

flyltt 该用户已被删除	5楼大中小发表于 2008-7-18 15:31 只看该作者 0 我是很喜欢吃豆腐的哦，特别是先煎一下的，那个特别的香咯，看了楼主介绍的这个做法，看来，又可以偷师了
	TOP

‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››