辛田

　　芦笋味甘、性寒，归肺、胃经，有清热解毒，生津利水的功效。富含蛋白质、
多种维生素和钙、磷等矿物质，是具有较高营养价值。猪排骨也是日常生活常食
用的肉食。

　　其能提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护
骨骼健康。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘
蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。二者结合，汤清味美。

　　芦笋只在出锅前几分钟入汤中，变色即可关火，这样能更好地保存住其营养，
而且颜色清翠，口感脆嫩。

　　主料：猪排骨（800克）芦笋（一把）

　　调料：鲜姜（一块）大葱（一根）陈皮（两小块）盐（适量）

　　厨具：电子瓦煲

　　1 ）排骨斩成小块，用清水洗两遍。


　　2 ）与凉水入锅同煮，煮开后，夹出。


　　3 ）入炖锅中，加入适量热水、陈皮两块、大葱段、鲜姜一块。


　　4 ）启动九阳电炖锅自定义程序“老火汤”4 小时。


　　5 ）待自定义程序完成前十分钟，可将洗净的芦笋切成两段，长度随意。


　　6 ）倒入汤中，可根据口味调入适量盐，也可盛入碗中后再根据个人的口味
调入盐。


　　7 ）肉烂、汤清、芦笋嫩，喝上一碗很滋润。


　　小窍门：

　　凉水煮排骨才能将其中的血水逼出来；焯水后的排骨一定要加入热水同煮，
否则加凉水蛋白质会紧缩，肉变得干硬不好吃了；九阳电炖锅密封性能及火力很
稳定，因此水量要根据食用量来增减；程序自带的“老火汤”程序4 小时，可根
据个人口感喜好提前终止；出锅前几分钟入芦笋，可保持芦笋的味道和营养不流
失过多；盐建议出锅前加入或者入个人碗中，以防摄入过多的食盐。

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没有芦笋的话,山药其实也是不错的替代品啊!

lili809181

貌似是非常简单的一道菜，就放了几根芦笋和几块排骨。

真爱有礼

放上几根芦笋，去掉几份油性，软绵而清香。

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这个看上去很好吃啊，有空学过来做做

didongxu

炖排骨还是白萝卜作为配菜最好，出汤汁很鲜的