辛田

　　北方的天气也越来越热，南方的天气就更炎热了，主妇做饭也感觉越来越辛
苦，我最近做菜基本清蒸和凉拌的比较多，尽量减少在厨房待的时间，这道蒸鸡
爪很简单，但是味道确很不错。

　　主料：鸡爪（适量）

　　调料：盐（适量）生抽（适量）老抽（适量）料酒（适量）姜（适量）葱花
（适量）红辣椒（适量）白糖（适量）花椒（适量）

　　厨具：蒸锅

　　1 ）主料鸡爪清洗干净，去掉趾甲。


　　2 ）将鸡爪切两块，用盐、白糖、生抽、老抽、料酒姜沫、花椒腌制半个小
时以上。


　　3 ）凉水入锅，水开后中火蒸半个小时。


　　4 ）撒入葱花、红辣椒、少量姜沫，浇入冒烟的热油即可。


　　5 ）美味如此简单。


　　小窍门：

　　1 、蒸制鸡爪的时间可以20分钟到半个小时，看喜欢的口感软烂些就蒸时间
长点。

　　2 、本来想放点蒜沫的，可是今天忘记买蒜了，如果有做的朋友可以加入适
量蒜沫。



[ 本帖最后由 辛田 于 2015-6-13 09:51 编辑 ]

大办公2

做好也简单，关健是味道要调的刚刚好啊

wtfyp

夏天吃这道菜很清爽，要做到楼主这样的色泽不容易。

cp77q

用热水焯一下，去掉腥味再蒸应该更好吃。

gwj88100688

煮烂的喜欢，不然啃的不舒服

jqka123

简单易学，喝酒的最佳食品，谢谢推荐。