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标题: [转帖] 馅饼（猪肉白菜馅）[13P] [打印本页]

作者: ferptqs 时间: 2017-8-31 13:00 标题: 馅饼（猪肉白菜馅）[13P]

“馅饼配南瓜小米粥……美美哒一天从早餐开始～”用料
主料

面粉适量

猪肉(肥瘦)300克

洋葱一个

大白菜200克
辅料
酵母粉适量
生抽2勺
老抽1勺
盐2小勺
绵白糖1小勺
花生油3勺
香油1勺
馅饼（猪肉白菜馅）的做法
1.
酵母粉用温开水（40度左右）化开，静置五分钟，慢慢倒入面盆，边倒边用筷子搅拌，将面粉搅拌成絮状。然后揉成面团。盖上保鲜膜放在温暖处发酵。面团发至两倍大即可。

2.
猪肉切成小粒儿，做馅饼不需要剁成肉泥。加入白糖、老抽和生抽煨一下。接着把洋葱和白菜切碎，加入花生油、香油搅拌均匀，防止出水。之后加入煨好的肉馅，加盐搅拌均匀即可。

3.
面团发酵好后，揉成光滑面团，分成小份备用。

4.
搓成长条。

5.
切成小剂子。

6.
用擀面杖擀成面皮。

7.
面皮放入适量馅料。

8.
像包包子一样、包好后翻过来压扁即可。

9.
压成饼状。

10.
电饼铛抹油，放入馅饼。

11.
上下火同时开，中间翻面一次。大概10-15分钟。视馅饼的厚薄决定时间长短。一般两面金黄就熟了。

烹饪技巧
和面尽量软一些、这样饼皮更好吃。

作者: 花米 时间: 2017-8-31 22:17

按照图中所介绍的做法，馅饼中间很容易有一个大大的面疙瘩。其实不如做成大饺子，然后拍平去煎制。这是比较懒的方法，反正我是这样来做的

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