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标题: [转帖] 湘菜名菜-剁椒鱼头[9P] [打印本页]

作者: 撩妹局局长 时间: 2023-7-4 15:48 标题: 湘菜名菜-剁椒鱼头[9P]

配料：鱼头一个、料酒适量、生抽适量、胡椒粉适量、盐适量、姜适量、葱适量、剁椒适量
1.鱼头一个，对半切开，下颌相连。清洗干净。

2.配置腌料：料酒、生抽、胡椒粉、少量盐（超市买的剁椒，有的很咸，就不用放盐）。

3.鱼头放入腌料中，腌料涂抹均匀整个鱼头。腌制30分钟。

4.取一盘子，姜葱铺底。

5.放上腌制好的鱼头。

6.在鱼头上均匀铺上一层剁椒。

7.水开后，上锅，大火蒸10分钟，焖2分钟。

8.起锅大火热油。

9.取出蒸好的鱼头，撒上一层香葱粒。并浇上热油，即可。

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