标题: [转帖] [一代综师]芋泥蛋糕卷[15P] [打印本页]

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作者: opiio88    时间: 2023-11-13 14:42     标题: [一代综师]芋泥蛋糕卷[15P]

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食材明细主料芋头适量紫薯适量鸡蛋四个低筋粉40克白砂糖30克玉米油40克牛奶40克炼乳适量辅料牛奶适量原味口味烤工艺数小时耗时普通难度芋泥蛋糕卷的做法步骤


1芋头、紫薯蒸熟放入少许炼乳压成泥。


2我喜欢有颗粒的（喜欢口感细腻的加些牛奶破壁机打一下）。


3牛奶和油放一起翻拌。


4乳化如图。


5放入低筋粉翻拌，再放入蛋黄。


6翻拌均匀（面糊就做好了）。


7蛋清放入砂糖（糖分两次放入）打发。


8打好的蛋清。


9打发的蛋清分两次放入面糊翻拌。


10翻拌好的面糊放入烤盘（烤盘铺纸）刮平。


11放入烤箱上下火150度烤20分钟，拿出晾凉。


12芋泥馅抹在蛋糕体上。


13卷成卷，放冰箱冷藏一小时。


14太好吃了。

[ 本帖最后由 soyee 于 2023-11-13 18:03(GMT+8) 编辑 ]

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