标题: [美食] 野生栗子糖醋排骨[17P] [打印本页]

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作者: opiio88    时间: 2025-3-8 08:40     标题: 野生栗子糖醋排骨[17P]

　　

　　健康功效

　　桂皮:温中

　　花椒:温中

　　八角:理气、止痛、温阳

　　食材用料猪子排

　　2斤去壳野生栗子

　　1斤油

　　稍多些料酒

　　2汤匙冰糖

　　根据自己口味加醋

　　4汤匙分二次加入老抽

　　半茶匙生抽

　　3茶匙草果

　　1～2粒用刀拍裂开桂皮

　　一小块花椒

　　十几粒香叶

　　几片'八角

　　1～2棵生姜

　　几片香葱

　　几根大蒜头

　　3～5粒切片盐

　　适量野生栗子糖醋排骨的做法

　　1.选子排2斤。

　　2.备好各类香料。

　　3.开水锅里焯一遍水。

　　4.清水冲净沥干水分。

　　5.油锅炸至金黄色。

　　6.捞出控干油。

　　7.粟子下油锅稍炸一遍。

　　8.捞出沥干油。

　　9.香料下锅煸炒香。

　　10.倒入炸好的排骨一起翻炒2分钟，洒上料酒盖锅盖焖一分钟（中火）。

　　11.加老抽、醋、冰糖翻炒匀，使其调味与着色。倒入稍稍没过排骨的开火，烧开后调小火。

　　12.炸好的栗子倒入排骨锅里一起烧，烧至七成熟再加适量盐调味。

　　13.捞出各类香料。

　　14.烧至收干汤汁后，洒上生抽、醋、葱花翻炒匀。

　　15.出锅，倒入沙锅，ok！

　　16.再拍一张。小贴士

　　最后还可添一步骤，勾一些薄芡，淋上一匙香油，翻炒匀出锅，菜品会更诱人。但家人不喜欢勾芡的排骨，这一步骤就省略了。这道菜若不放栗子就是糖醋排骨，也好吃哦。

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