SiS001! Board - [第一会所关闭注册]

标题: [转帖] 泰国鱼翅村的海鲜大餐之27,28[12P] [打印本页]

作者: lxf1982 时间: 2008-11-11 21:43 标题: 泰国鱼翅村的海鲜大餐之27,28[12P]

27:豉汁辣酱酒烹蛤
　　不知道这种蛤的详细名字，但蛤肉肥嫩饱满，鲜美耐煮，清蒸白灼，酱爆烧汤都很适合。
　　材料：蛤一斤左右，葱花，姜／蒜蓉，辣椒片，豉酱／辣酱各一匙，料酒一匙，太白粉水少许。
　　做法：油一大匙烧开，放进葱花／姜／蒜蓉／辣椒片爆香，加入蛤／豉酱／辣酱／料酒，上盖焖煮至蛤开口，用太白粉水勾薄芡即可。汤汁用来捞饭或拌面条都很理想。
　　

12P]
　　

28:镶鱿鱼筒
　　材料：鱿鱼两只
　　填料（１）：罐头玉米，火腿丝，松籽，洋葱丁，辣椒末，虾米，咸蛋黄。
　　填料（２）：米饭，咸蛋黄，洋葱丁，蘑菇，辣椒末。
　　做法：鱿鱼去膜清内脏，打理干净。放进滚水里烫３０秒后捞起泡入冰水，抹干水份备用。
　　半大匙油烧热，放进填料（１）的所有材料，加少许盐／胡椒粉拌炒均匀，填入一只鱿鱼筒里，餐叉在鱿鱼身上刺数个孔，以牙签封口。
　　一大匙油烧热，放进填料（２）的所有材料，加少许盐做成炒饭，填入另一只鱿鱼筒里，餐叉在鱿鱼身上刺数个孔，以牙签封口。
　　鱿鱼筒刷上少许油，放入烤箱以１７０度c烤７－８分钟，取出切片摆盘。
　　酱料可以按个人喜好调制，甜酸咸辣都可以，我用椰香咖哩酱，非常惹味。
　　

作者: 天天天见面 时间: 2008-11-13 17:02

太有创意了,高蛋白的鱿鱼,加上五谷食物,完美组合.

作者: ynesting 时间: 2008-11-13 18:09

请问一下用什么鱿鱼呢？阿根廷鱿鱼还是日本鱿鱼好一些？感觉鱿鱼不同，口感应该有不小的差距。

作者: buchuncui 时间: 2008-11-14 18:08

海鲜看上去够新鲜啊，口味也应该不错，呵呵，厨师厉害

作者: winter2008 时间: 2008-11-14 19:58

新鲜的海鲜才好吃，看每个壳都张开了就知道一定是新鲜的,那个鱿鱼卷的真有食欲啊，不知道国内能吃到不

作者: wtowtous 时间: 2008-11-14 20:19

这是泰国的海鲜, 看起来挺好吃的,这些海鲜一定很贵吧

作者: asdllag 时间: 2008-11-15 21:49

第二道鱿鱼做的很有想法，不禁让人想去品尝一下。

作者: datou222 时间: 2008-11-16 12:47

那道鱿鱼不错不管味道如何看起来就赏心悦目的感觉让人很有食欲

作者: yyyuiu111 时间: 2008-11-17 13:37

有创意的海鲜,鱿鱼是高蛋白。还是适量为好。小心得痛风。

作者: ztstar 时间: 2008-11-18 19:40

我最喜欢是海鲜了，尤其是鱿鱼什么的，看着就幸福。太美了

作者: cctvqip 时间: 2008-11-18 20:32

谢谢楼主介绍的美食,让人流口水啊!回去就做来试试!

作者: a_akura 时间: 2008-11-20 00:05

太棒了！非常精美的图片，加上独到的技法，想必一定是鲜美不过了

欢迎光临 SiS001! Board - [第一会所关闭注册] (http://154.84.5.225/bbs/)