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麦香牛肉[11P]
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作者:
303197006
时间:
2012-7-26 11:16
标题:
麦香牛肉[11P]
简介
巧手待客菜。
一道关于牛肉的创新菜，让朋友在家里吃到在大酒店都不曾吃过的菜那绝对是一种享受。
牛肉与麦仁炒再一起，一种充满麦香的牛肉，那味道绝对棒。
用餐人数：3-4人
食材:
主料:
80g
牛肉
80g
麦仁
50g
小米辣
配料:
1个鸡蛋(只用蛋清）
10g葱
5g姜
5ml耗油
5g淀粉
5g五香粉
30ml花生油
5g盐
制作步骤:
1
麦仁淘洗干净用水泡30分钟。
2
入锅中蒸熟备用。
3
牛肉切片，放入碗中加蛋清，少许淀粉，五香粉。
4
抓匀腌制10分钟。
5
小米辣洗净切粒。
6
热锅下油，放少许姜丝炝锅，放入牛肉。
7
翻炒至变色。
8
下入麦仁翻炒30秒。
9
再放入葱姜，蚝油，盐翻炒均匀。
10
最后放入小米辣翻炒10秒钟出锅即可。
11
出锅盛盘。
1，麦仁蒸之前需要提前浸泡一下，要不不好蒸。
2，牛肉提前腌制炒出来才嫩。
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