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标题: [转帖] 鲜美营养的焖饭-----松茸焖饭[14P] [打印本页]

作者: 辛田 时间: 2015-5-12 16:12 标题: 鲜美营养的焖饭-----松茸焖饭[14P]

　　松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中之王”。而随着《舌
尖上的中国》的播出，松茸也变得家喻户晓，松茸焖饭的做法非常简单，高端的
食材往往只需要采用最朴素的烹饪方式，几乎不需要放什么调味，原汁原味的感
觉就已经很棒，这样更能完整地保留松茸的美味与营养。

　　松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中之王”。相传1945年
8 月广岛原子弹袭击后，唯一存活的多细胞微生物只有松茸，目前全世界都不能
人工培植。它长在寒温带海拔3500米以上的高山林地。

　　宋代《经史证类务急本草》有过记载。研究证明，松茸富含蛋白质，有18种
氨基酸，14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5 种不饱和脂肪酸，核酸
衍生物，肽类物质等稀有元素。另含有3 种珍贵的活性物质，分别是双链松茸多
糖、松茸多肽和全世界独一无二的抗癌物质——松茸醇，是世界上最珍贵的天然
药用菌类。

　　松茸秋季的8 月上旬到10月中旬采集、食用。有特别的浓香，口感如鲍鱼，
极润滑爽口。松茸在日本被奉为“神菌”。日本人习惯于秋季食用松茸料理，信
奉“以形补形”，食之具有强精补肾，健脑益智和抗癌等作用。

　　主料：松茸（16克）、泰国米（2杯）

　　调料：橄榄油（适量）生抽（适量）小葱（适量）

　　厨具：电饭煲