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标题: [转帖] 蒜香水潺[8P] [打印本页]

作者: 辛田 时间: 2015-6-7 15:20 标题: 蒜香水潺[8P]

　　水潺[shuǐ chán]，学名Harpodon nehereus ，狗母鱼科龙头鱼属中小型
海产鱼类。只有一条主骨，肉松软，像水一样柔软，尤以浙江的温、台和舟山近
海以及福建沿海产量较多。今天我用它来简单煮制一下，味儿极鲜美，喜欢的朋
友们也可以参考一下哦。“

　　主料：水潺（750克）

　　调料：酱油（适量）料酒（适量）香葱（适量）蒜头（适量）色拉油（适量）

　　厨具：炒锅

　　1 ）备料水潺，香葱，青蒜。

　　2 ）热锅加油，将蒜片下锅爆香。

　　3 ）再将水潺改刀下锅。

　　4 ）煎制水潺出味，加入酱油料酒及少许许的清水焖制。

　　5 ）焖制水潺熟透入味，最后加入葱段点缀提鲜即可。

　　6 ）这样子一份简单得蒜香水潺就完成了。

　　小窍门：

　　水潺是易碎的食材，在下锅煎炒的时候，不要去翻炒。

作者: attackeron 时间: 2015-6-7 21:12

看着不错，不知道腥味去的怎么样，如果不腥的话会非常的棒

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