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标题: [转帖] 回锅肉[14P] [打印本页]

作者: y8aon5g4700 时间: 2015-6-8 10:01 标题: 回锅肉[14P]

主料:五花肉400克蒜苔80克
輔料:甜面醬15克豆豉5克郫縣豆瓣40克黃酒5克白糖5克清水半杯
回鍋肉的做法
1.準備調料郫縣豆瓣40克

2.帶皮五花肉切片備用

3.蒜苔焯水後，盛出備用

4.鍋裏加少許水

5.下入五花肉邊出油，兩邊呈金黃色撈出備用，多餘的油倒出去

6.煸好的肉片

7.鍋裏加底油，下入郫縣豆瓣煸出紅油，下入豆豉煸炒

8.下肉片，加甜面醬、白糖、黃酒

9.下蒜苔

10.快速炒10秒左右出鍋

作者: hbjmwbl 时间: 2015-6-8 13:13

这种做法似乎不太正宗肉先要用水煮熟再炒不过也无所谓好吃就行

作者: koalaninjajj1 时间: 2015-6-9 18:46

在家中都是先拿水煮一下再切片，那样子更好切一些，不过这种做法可以试一试看会不会有另外的味道，肉最好也是选择五花肉，有肥有瘦的口感更好

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