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香煎茄盒直接用电饼铛煎熟，最后淋上一层泰式辣椒酱，这酸甜微辣的口感，再加上茄盒的香酥鲜美，甭提多好吃了。

主料：茄子2根，肉馅120g，鸡蛋1个

辅料：油适量，盐适量，面粉适量，淀粉适量，姜末适量，胡椒粉适量，料酒适量，蚝油适量，泰式辣椒酱适量

香煎茄盒的做法：

1.在肉馅中加入适量的姜末、盐、胡椒粉、料酒、蚝油等调味料；



2.顺着一个方向搅拌上劲， 腌制几分钟；



3.将茄子切成片， 其中两片一连不要切断；



4.将切好的两片茄子中间抹上一层生粉；



5.将调制好的肉馅酿入其中；



6.淀粉和面粉按1:1混合， 加入一个鸡蛋和适量的盐；



7.再加入水调成稀稠适度的面糊，再里面加入几滴油；



8.烧热电饼铛， 在饼铛的底部刷层油



9.将准备好的茄盒放入面糊中滚一下， 让面糊将茄盒裹住；



10.将裹了面糊的茄盒放入电饼铛中；



11.将茄盒煎至两面金黄；



12.拿出来摆好盘， 再在茄盒表面上淋上一层泰式辣椒酱。



13.端上桌了。