辛田

　　胡萝卜营养丰富，但总有一些小朋友不爱吃，如果把胡萝卜做成美味的果脯，
不但吃起来方便，而且小朋友都喜欢呢。

　　主料：胡萝卜（2.5 斤）冰糖（300 克）

　　调料：无

　　厨具：平底锅

　　1 ）胡萝卜洗净，刨去表皮，切成圆片。


　　2 ）放入厚一点的锅中，加入冰糖。


　　3 ）电磁炉调小火120 度。


　　4 ）开盖煮至胡萝卜水分渗出，冰糖溶化。应注意此时不要搅拌，否则胡萝
卜易碎。


　　5 ）当锅中水分熬干，胡萝卜被糖蜜制后，用锅铲不断地翻炒。


　　6 ）至胡萝卜翻沙，表面挂满糖霜后熄灭即可。


　　7 ）全程小火慢烘，共约1 个多小时，需要有些耐心。


　　8 ）冷却后密封，冷藏室保存。


　　9 ）成品图。


　　10）成品图。