zhongshanwanshi

豆花、豆腐、豆腐脑、老豆腐等虽然称呼不同，但是制作方法都是大同小异。可能是因为天朝地大物博的原因。西南地区多程豆花。不同地区点豆腐用的外加剂也不太一样、北方多事卤水，南方多是石膏，西南地区多是酸菜汤。反正都是根据因地制宜，完成制作。北方制作豆腐很少听说带汤吃的，云贵川地区带原汤吃不压太实，加点儿辣椒、酸菜等调料就是豆花。