[转帖] 泰国鱼翅村的海鲜大餐之27,28[12P]

lxf1982 该用户已被删除

1楼大中小发表于 2008-11-11 21:43 显示全部帖子

泰国鱼翅村的海鲜大餐之27,28[12P]

27:豉汁辣酱酒烹蛤
　　不知道这种蛤的详细名字，但蛤肉肥嫩饱满，鲜美耐煮，清蒸白灼，酱爆烧汤都很适合。
　　材料：蛤一斤左右，葱花，姜／蒜蓉，辣椒片，豉酱／辣酱各一匙，料酒一匙，太白粉水少许。
　　做法：油一大匙烧开，放进葱花／姜／蒜蓉／辣椒片爆香，加入蛤／豉酱／辣酱／料酒，上盖焖煮至蛤开口，用太白粉水勾薄芡即可。汤汁用来捞饭或拌面条都很理想。
　　

12P]
　　

28:镶鱿鱼筒
　　材料：鱿鱼两只
　　填料（１）：罐头玉米，火腿丝，松籽，洋葱丁，辣椒末，虾米，咸蛋黄。
　　填料（２）：米饭，咸蛋黄，洋葱丁，蘑菇，辣椒末。
　　做法：鱿鱼去膜清内脏，打理干净。放进滚水里烫３０秒后捞起泡入冰水，抹干水份备用。
　　半大匙油烧热，放进填料（１）的所有材料，加少许盐／胡椒粉拌炒均匀，填入一只鱿鱼筒里，餐叉在鱿鱼身上刺数个孔，以牙签封口。
　　一大匙油烧热，放进填料（２）的所有材料，加少许盐做成炒饭，填入另一只鱿鱼筒里，餐叉在鱿鱼身上刺数个孔，以牙签封口。
　　鱿鱼筒刷上少许油，放入烤箱以１７０度c烤７－８分钟，取出切片摆盘。
　　酱料可以按个人喜好调制，甜酸咸辣都可以，我用椰香咖哩酱，非常惹味。
　　

本帖最近评分记录

落叶归根金币 +10 发帖辛苦啦！ 2008-11-11 21:55

TOP

作者的其他主题:
韩国下酒菜DIY之--魷豬烤肉(魷魚和五花肉),烤雞翅[13P] 韩国简易料理DIY之---鱈魚子蒸蛋,烤肉飯團[15P] 泰国鱼翅村的海鲜大餐之29结束帖[11P] 泰国鱼翅村的海鲜大餐之27,28[12P] 泰国鱼翅村的海鲜大餐之25,26[17P] 泰国鱼翅村的海鲜大餐之23,24[15P]

‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››