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该用户匿名发帖 发表于 2011-2-9 22:38   只看TA 81楼
要是香菇改为鸡腿菇，再加些蒜末炝下锅，味道更好。
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又土又木的 发表于 2011-2-9 22:42   只看TA 82楼
哈哈，最喜欢这道菜了，平时还会放点姜末，蒜，味道好极拉
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qiqi135 发表于 2011-2-9 23:49   只看TA 83楼
引用:
原帖由 todyao 于 2011-1-14 13:06 发表
1、香菇用开水烫一下，这样蘑菇会更有味道；
2、先炒蘑菇，后下青菜，一定用大蒜炝锅
我觉得这位仁兄说的不错，难怪我觉得青菜和香菇一起炒好像不太对头。
虽然我也不太擅长做菜就了。
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该用户匿名发帖 发表于 2011-2-10 20:15   只看TA 84楼
这个不错，我很喜欢吃这个啊，也不难，学学
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那样多 发表于 2011-2-11 11:33   只看TA 85楼
这个卖相真的有点吓人，虽然说是自己家里吃，但至少装盘的时候稍微抹下盘子吧。

还有就是选香菇的时候可以尽量选择大小差不多的，片刀的时候用斜刀片，这样片出来的大小会匀称很多，虽然本身做法没有错，但是卖相直接关系到食欲啊。
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该用户匿名发帖 发表于 2011-2-11 15:12   只看TA 86楼
这个味道应该会鲜的不得了吧 看起来好美！
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凰族邪少 发表于 2011-2-11 16:54   只看TA 87楼
菜看着挺漂亮的，就是量太少了啊，谢谢阿。
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FSZ250111 发表于 2011-2-11 17:18   只看TA 88楼
我觉得吃香菇必须要有肉，把肉汁吸进去，味道才鲜美，这个两个素菜肯定少一些风味
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waxx8540 发表于 2011-2-11 18:58   只看TA 89楼
引用:
原帖由 北京的茉莉 于 2011-1-14 12:53 发表
捧你场来了，呵呵。

先放香菇，最后放油菜会不会更好点？青菜不能炒太老了嘛。
说的对,这样对香菇的成熟和口感也更好一些,个人感觉香菇的量有点多,用水发香菇或许更好.
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rimon 发表于 2011-2-11 20:58   只看TA 90楼
看了不少回帖要放蒜，我倒觉得不一定，南方人是不大喜欢吃蒜的。
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