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| dgs88 发表于 2014-6-7 21:48 只看TA 1楼 |
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[转帖] 青椒酿肉  1. 青椒洗净去籽后，用干布把表皮水擦干 2. 准备好肉馅 3. 葱姜末 4. 肉馅里放入葱姜末、盐、六月鲜酱油、白胡椒粉、糖、淀粉、鸡精，顺一个方向搅拌 5. 加入适量清水搅匀 6. 把搅拌好的肉馅塞到青椒里 7. 用干淀粉封口 8. 这是酿好的青椒 9. 锅中油稍多点，开中火 10. 油热后放入青椒盖上盖闷煎一会 11. 煎成虎皮状，再翻面煎 12. 煎好后出锅备用 13. 余下的油里放入葱姜末炒香 14. 倒入六月鲜、老抽和少许糖 15. 放入适量清水 16. 水开后放入青椒盖盖中小火煮5分钟左右 17. 起锅前放点胡椒粉翻炒均匀 18. 装盘即可 |
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| zhuoyue0553 发表于 2014-6-7 22:43 只看TA 2楼 |
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| 家常菜,经常在家自己做的吃,辣椒不要用太辣的 |
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| 土豆洛夫 发表于 2014-6-10 07:21 只看TA 3楼 |
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| 看不见图了。看着描述想想了一下，感觉思路和炸茄盒差不多，肉馅的油、香从内部攻破青椒的厚纤维层，青椒的滋味也渗透进肉馅中。这种做法，食物会比较有层次。所以我猜测，这种做法要选用肉质肥厚的青椒为好。但是看不到图就只能想象，不知道最后做出来的效果大概是如何。希望楼主能回来维护一下，哈哈~ |
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| cobraer123 发表于 2014-6-12 15:26 只看TA 4楼 |
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| 青椒和肉馅 肉类的肥美和蔬菜的清淡很搭配 |
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