| volew 发表于 2015-1-12 06:41 只看TA 1楼 |
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[转帖] 板栗烧鸡 板栗烧鸡的制作食材：带骨鸡肉750克，板栗肉150克，绍酒约1汤匙，酱油l汤匙，上汤6杯，生粉，胡椒粉，香油各适量。 ①将净鸡剔除粗骨，剁成长、宽约3厘米的方块。板栗肉洗净滤干。葱切成3厘米段。姜切成长、宽l厘米的薄片。 ②烧热油锅，烧至六成熟，故入板栗肉炸成金黄色，倒入漏勺滤油。 ③再烧热油锅，至八成熟，下鸡块煸炒，至水干，下绍酒，再放入姜片、盐、酱油、上汤焖3分钟左右。 ④取瓦钵1只，用竹箅子垫底，将炒锅里的鸡块连汤一齐倒入，放小火上煨至八成烂时，加入炸过的板栗肉，继续煨至软烂，再倒入炒锅，放入味精、葱段，洒上胡椒粉，煮滚，用生粉水勾芡，淋入香油即可。 |
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| jie888222888 发表于 2015-1-12 16:57 只看TA 2楼 |
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| 平时做鸡肉，不是盐锔鸡，就是酱油鸡。这种烧鸡的办法较新颖，而且也不复杂，回家照样做，看看是否比其他的做法更好吃。 |
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