[转帖] 十三香小龙虾

lshiquanz 该用户已被删除

1楼大中小发表于 2009-10-4 00:49 只看该作者

十三香小龙虾

原料：小龙虾
调料：自制十三香，辣酱，老油，糖，盐，花雕酒，啤酒，葱、姜、蒜

十三香调料：香叶，香茅，罗汉果，白芷，豆蔻，甘草，桂皮，肉蔻，草果，丁香，北芷，肉桂，紫苏研磨成末混合（也可用市售十三香回家加入香茅，紫苏）
辣酱：甜面酱，郫县豆瓣，蜂蜜混合炒制而成

老油：2份牛油，2份猪油，1份色拉油加葱姜蒜熬煮4小时左右制成

做法：

1、小龙虾洗净后备用
2、锅内下油，油温七成热时下入小龙虾，炸至小龙虾定型后出锅
3、锅内下入老油，葱姜蒜，炒香后下入辣酱炒出香味
4、下小龙虾翻炒，倒入啤酒，花雕酒转小火煮20分钟后加糖，盐翻炒均匀后出锅完成。

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suibianqiaoqiao 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2009-10-4 03:34 只看该作者 0 我觉得小龙虾太不卫生了，好吃是好吃，不过一般不吃
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149925155 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2009-10-4 06:34 只看该作者 0 大家真的要少吃小龙虾，都是吃垃圾养出来的，带有很多细菌，还是不吃为妙
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playeryin

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4楼大中小发表于 2009-10-4 07:18 只看该作者

帖子发晚了，现在龙虾都到了下架的季节了。我们要看吃螃蟹……

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ZHYI0 该用户已被删除	5楼大中小发表于 2009-10-4 07:25 只看该作者 0 没吃过的不要乱讲,不过不应该叫小龙虾,那东西应该叫蟹虾!
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msmg

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6楼大中小发表于 2009-10-4 07:27 只看该作者

小龙虾要清理干净烧的熟透才可以吃，不然容易拉肚子

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robinbin

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7楼大中小发表于 2009-10-4 08:08 只看该作者

这种做法的小龙虾的确是鲜、香、辣俱全的，小龙虾的肉少更能加突出汁的味道

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shihoudao

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8楼大中小发表于 2009-10-4 09:31 只看该作者

龙虾饲养过程是蛮脏的，死猪肉都丢的，吃起来味道倒是还可以

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w2x0j3 该用户已被删除	9楼大中小发表于 2009-10-4 15:25 只看该作者 0 小龙虾很适合下酒！特别是一帮人围着一张桌子边吃边喝，很享受得。
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allforh 该用户已被删除	10楼大中小发表于 2009-10-4 15:50 只看该作者 0 以前很便宜，现在暴贵，感觉不值了，可惜，工薪阶层又少了一样美食
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