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用鸡肉给分享一道非常家常又美味的辣子鸡丁，味道鲜香麻辣，口感独特，不管是喝酒还是做下饭菜都非常的好吃又美味，特别是与朋友小聚，来一盘做下酒菜都非常的好吃。

——【辣子鸡丁】——

【主要食材】：鸡胸肉，鸡蛋，淀粉，葱，姜，干辣椒，花椒，花生米【调料】：盐，胡椒粉，料酒，生抽，十三香【具体制作步骤】：



1、准备两块性感的鸡胸肉，太厚了从中间切开，这样就可以了，先切成条，在切成鸡丁，放入碗中



2、鸡丁中放入半勺盐，胡椒粉，搅拌均匀，然后少加一点清水，让鸡丁喝足水分，这样肉质更加的鲜嫩，再放料酒去腥，少量的生抽，搅拌均匀后打入一个鸡蛋清，继续搅拌，使肉丁更加滑嫩，最后放入适量的玉米淀粉，搅拌均匀上浆，锁住水分，腌制20分钟左右



3、准备大葱，切成末，放入碗中，姜切成末，放入碗中，用剪刀剪几个干辣椒，喜欢吃辣多放一些，再准备几粒花椒，准备几根香葱切成段，放入盘中，再准备一把炸好的花生米备用



4、锅中倒入油，油热倒入腌好的鸡丁，划炒一下，炒至发白熟透后盛出来备用



5、锅中再次倒入油，放入葱姜蒜干辣椒，炒出香味之后，放入鸡丁，翻炒均匀倒入料酒，生抽，少量盐，胡椒粉，少量十三香，快速翻炒入味，颜色浅加点老抽上色，出锅前放入香葱段，花生米，翻炒均匀撒入白芝麻即可出锅装盘



这样一道好吃又下饭的辣子鸡丁就做好了，鸡丁这样做出来肉质嫩滑，香辣爽口，开胃又解馋，喜欢的朋友可以试一试

[ 本帖最后由 onlymyself 于 2020-1-31 16:09 编辑 ]