标题:
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鱼香肉丝[6P]
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作者:
873371793
时间:
2019-7-19 02:24
标题:
鱼香肉丝[6P]
主料：
冬笋 200克
猪里脊肉 300克
水发木耳 60克
胡萝卜 60克
辅料：
蒜、剁辣椒
过程：
1、将猪肉、冬笋、胡萝卜、木耳切丝，蒜切末备用。
2、取一只干净的小碗，然后依次放入适量的玉米淀粉、2勺糖、1小勺鸡精、2勺生抽、1小勺盐、4勺醋，再倒入半碗清水，调成碗汁备用。
3、锅中加入适量的油，油热后，将肉丝放入锅中。煸炒至肉丝发白即可盛出备用。
4、将肉丝、冬笋依次放入锅中，煸炒匀均。
5、将木耳、胡萝卜放入锅中煸炒匀均。
6、完成，将碗汁倒入锅中，大火烧开后翻炒匀均。然后关火淋少许香油即可装盘。
作者:
wagena1974
时间:
2019-7-19 03:04
标题:
赞
看起来很不错哦。有机会可以试试看。
作者:
jiangnanfeng66
时间:
2019-7-19 13:45
老少都喜欢的一道菜，无论色香味俱好。只是鱼香肉丝除了配料的挑选外，使用镇江的米醋效果会比山西的陈醋要好。因为米醋稍甜，醋味没有山西醋浓烈。
作者:
wzgt
时间:
2019-7-20 11:03
标题:
回复 1楼 的帖子
可惜夏天没有冬笋，可以马蹄笋来代替试试。
作者:
XD320282
时间:
2019-7-20 13:34
标题:
赞
鱼香肉丝里面真的没有鱼肉，只是有鱼的味道，但感觉也还可以吧，
作者:
huangjinlang
时间:
2019-7-20 14:40
这道菜挺下饭的，如果自己会做的话还是在家里做比较好，不会像饭店做的太油腻了
作者:
骑士总冠军007
时间:
2019-8-15 13:24
最爱的一道四川吧菜，酸味很可口，简直是下饭神器
作者:
qwert89080
时间:
2019-8-17 15:58
看起来简单的一道菜 一直没学到手 味道总是欠缺
作者:
yu2030
时间:
2019-8-17 16:36
鱼香肉丝是川菜家常菜的代表菜品，口味南北皆宜，据说是各类家常菜馆菜单上的首选。
作者:
互撸娃呼噜
时间:
2019-8-17 21:30
鱼香肉丝就是酸甜口味的才好吃，最好在稍微辣一点！
作者:
abyxyy
时间:
2019-8-18 09:04
从小就喜欢吃，各种口味的都吃过了，这种辣一点的吃起来很爽的
作者:
k7103k
时间:
2019-8-18 20:00
鱼香肉丝在家常菜里还是一款老少皆宜的，只是做起来还是有点难度。
作者:
微丶笑
时间:
2019-8-20 09:00
额，有点看不懂第三步，写的是放油加入肉丝炒白，但是我看见图片当中像是红色酱汁类的东西，想问下是图片放错了还是说有其他步骤漏了吗？
作者:
vincent1333
时间:
2019-8-20 10:46
从小就喜欢这道菜，但是家里没有一个人会做。哈哈哈
作者:
frzwd
时间:
2019-8-23 05:11
家常菜系。做的好了很好吃，就如白菜萝卜，家家必备，这个菜也是家家都会，但味道各有千秋
作者:
lxzmo
时间:
2019-8-28 13:36
这菜还是自己做口味最棒，下饭口感好，而且老少皆宜，简单却不易做好，考验水平的一道菜
作者:
pt001
时间:
2019-9-10 17:29
很喜欢吃道菜，喜欢甜口的。
作者:
深夜放毒
时间:
2019-9-10 22:24
感觉碗汁不用调炒的时候放就行
作者:
onlymyself
时间:
2019-9-10 22:54
川菜的两大代表，鱼香肉丝和宫保鸡丁，灵魂都在碗汁上，我回头照着做一下看。
不知道这个汁起来正宗不，反正我吃过不少的鱼香肉丝 ，每个的味道都不一样，也不知道哪个是正宗的。
以后希望有机会去四川吃一次看看
作者:
gao400000
时间:
2019-9-11 21:02
一直对鱼香肉丝有一种特别的情感，想吃一下不同地区的鱼香肉丝
作者:
风谷来客
时间:
2019-9-14 17:40
感觉配料就用大葱颗粒就行了 加点泡椒炮姜 完美点重庆吃法
作者:
maxman2012
时间:
2019-11-11 21:10
这道菜的调味比较重要，恰到好处，才好吃。
作者:
cowkidd
时间:
2019-11-11 22:19
第三步放在锅里的红色的东西，是辣椒还是番茄酱？
作者:
aoniy
时间:
2019-11-12 01:19
这是在全国普及最广的一道川菜，老少皆宜，鱼香肉丝最重要的一点就是勾芡，就看芡是不是调的合适，否则的话味道会差上很多
作者:
糊涂人啊
时间:
2019-11-15 10:32
标题:
回复 5楼 的帖子
蚂蚁上树，里面没有蚂蚁，张飞牛肉没有张飞。老婆饼里没有老婆。东坡肉里没有苏东坡。看样子你蛮扣字眼的。
作者:
lsn19970321
时间:
2019-11-15 23:33
好多种做法，吃了n多重，我甚至又一次吃的土豆炒肉丝就是鱼香肉丝
作者:
dj175
时间:
2019-11-16 11:40
酸甜口味的才好吃，最好在稍微辣一点！
作者:
xxp4p
时间:
2019-11-17 20:39
这道大众都喜欢的菜用料还是很讲究，色香味俱全，如果在稍酸的的基础上，再加点辣味是不是会更好。
作者:
zhaoxin118
时间:
2019-11-19 08:45
鱼香肉丝的重点在酸甜辣，只有掌握好了这三种味道的比列，才能做出正宗的鱼香肉丝！
作者:
hbsag43
时间:
2019-11-19 21:23
标题:
回复 1楼 的帖子
一直都纳闷，鱼香肉丝里面没有鱼。典型的北方菜，用配料调出鱼的味道，很考功夫的。
作者:
we82rt
时间:
2019-11-20 21:59
绝对的下饭菜，很喜欢这道菜，在家也经常做，到外面也经常点
作者:
fanny0130
时间:
2019-11-24 22:22
川菜代表作，没有鱼而又鱼香。用烧鱼的佐料还炒肉丝，口味独特。每次外出吃饭必点一盘啊
作者:
hhwjsw
时间:
2019-11-26 09:42
感谢楼主的分享，看起来很有食欲！鱼香肉丝是川菜么？如果是的话也算是川菜里面少数不辣的了，很适合家常做
作者:
qujiasony
时间:
2019-11-27 12:14
不错的，我们这的的做法不一样，主要用泡姜泡辣椒，豆瓣酱少许，糖醋，配菜只有大葱，一大堆大葱，酸酸甜甜的，非常下饭，我就经常这么做
作者:
schoool
时间:
2019-11-28 12:29
鱼香肉丝在食堂，是我的首选之一
作者:
wufa123456789
时间:
2019-11-30 21:13
鱼香肉丝这是一道家常菜，但并不代表就能做得好，我自己也做过几次，总是欠缺了点什么，今天看到楼主这个帖子，正好参考一下
作者:
1woepdl
时间:
2019-12-2 19:03
鱼香肉丝酸甜可口，条条肉丝浸润着先甜后酸的汁水令人回味无穷。做这道菜，泡辣椒、泡姜是味正的关键。
作者:
格拉摩根伯爵
时间:
2019-12-3 14:56
鱼香肉丝不正宗不好吃 要么太甜要么太酸
作者:
286027935@qq.co
时间:
2019-12-4 09:49
鱼香肉丝特别的家常，各地做法都有不小差别，这个做的还行就是卖相不太好，不过还是感谢分享，提醒我改天按家乡的做法改良一下做一次，还没做过呢！！
作者:
乱七八糟你妹
时间:
2019-12-6 23:32
鱼香肉丝可以说是非常经典的川菜家常菜了。 我记得这个鱼香的典故是指用葱姜蒜特定比例跳出来鱼香的味道。
作者:
fafa2005
时间:
2020-1-31 22:54
鱼香肉丝就是酸甜口味的才好吃 简直是下饭神器
作者:
fafa2005
时间:
2020-1-31 23:02
鱼香肉丝就是酸甜口味的才好吃 简直是下饭神器
作者:
fafa2005
时间:
2020-1-31 23:16
鱼香肉丝就是酸甜口味的才好吃 简直是下饭神器
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