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标题: [转帖] 蜜红豆卷[10P] [打印本页]

作者: ldb3919 时间: 2020-2-22 16:30 标题: 蜜红豆卷[10P]

【蜜红豆卷】
食材：中筋面粉400克，温水200克，酵母4克，蜜红豆适量，白糖 20克做法：1、首先取200克温水倒入碗中，加入酵母4克，搅拌均匀，静放10分钟。

2、取一个大盆倒入面粉，20克白糖，少量多次的加入酵母水，边用筷子搅拌成棉絮状。

3、再用手揉成光滑的面团，稍微软一点的面团，再密封发酵至原来的2到3倍大小。

4、发酵好的面团把它揉搓排气，尽量把里边的空气都排出来，这样做出的面食不仅好看而且很好吃。排气好后，搓成长条，再切成大小一致的小剂子。

5、把小剂子揉成圆形，再捏成饼的形状，不需要太薄，在中间加入适量的蜜红豆

6、像包包子一样包起来，再用擀面杖压成长舌状，可以看到满满的蜜红豆。

7、再把它卷起来，蜜豆卷就完成了。

8、做好后，放在蒸锅里静置10分钟，进行二次发酵，明显体积变法，水开后，放入蒸锅，蒸12分钟，再关火闷3分钟即可。

做好啦，就算冷了也很好吃。有空赶紧试试吧！我家隔三差五就做这糕点，营养美味又饱腹，比包子简单，比蛋糕好吃。

作者: DavenDaven 时间: 2020-2-24 21:57

这个豆卷，我想学很久了，这回终于有教程了，，真是太感谢楼主了

[ 本帖最后由 DavenDaven 于 2020-2-26 07:32 编辑 ]

作者: anyejun 时间: 2020-2-25 17:06

这个豆卷不错就是不是甜味够不够阿回头看看啊

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