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标题: [转帖] 红烧茄子 [打印本页]

作者: twdjy    时间: 2008-8-3 08:41     标题: 红烧茄子

主料:绿茄子一个 (两人量)

把茄子横切四下  再切成菱形



加入干淀粉搅拌均匀



锅内加油 烧到9成热 把茄子抖干净放入锅内



在炸茄子块的时候把配料准备好  辣椒切块(去掉辣椒里面的籽)  蒜以及葱



在茄子炸成金黄色时把辣椒块也放入锅内炸一下



然后出锅备用



把锅简单刷一下 (因为那底有淀粉渣)  锅内加少许油 7成热时加葱 少量蒜(一点点就可以) 白糖 醋



最后加入番茄酱少许



加入炸好的茄子翻抄 加入剩下的蒜 (相机没拿稳 呵呵~)



可以出锅了 怎么样 看上去不错吧
这道菜味道酸甜 另外还有番茄的香味  (做的时候是不用加盐 酱油等其他调料的)


作者: zx1980916    时间: 2008-8-3 14:37

大大你太及时啦!俺今天真好买了茄子,但是不是绿茄子,不知能否也可以用这个方法来做呢?不管这么说俺先做起来再说吧!谢谢大大的分享!
作者: xuhaiumt    时间: 2008-8-3 22:09

楼主是哪里的啊,在北方好像没有见过绿茄子啊
作者: sy1215    时间: 2008-8-3 22:20

这算是素菜吧,颜色也好看,做好后尝尝味道,但不放盐还是不放心口感.
作者: 僵尸单炖    时间: 2008-8-4 18:22

楼主的烧茄子的颜色非常不错非常有食欲的样子
作者: 奇安特    时间: 2008-8-4 19:22

我家经常吃烧茄子,但不知道还有绿茄子啊?
我也来学的做做,谢LZ.
作者: qlcom    时间: 2008-8-11 21:51

我按这样烧不怎么好吃啊,煎茄子的时候要很多的菜油吗 ?
作者: peacock031209    时间: 2008-8-11 21:59

用油太多,番茄 酱太贵,俺GF不给俺做啊
作者: 怎么办    时间: 2008-8-12 16:27

茄子要好吃,必须要过油,太麻烦了,大热天的。
作者: mike1234    时间: 2008-8-14 09:24

我喜欢烧茄子,以前做的时候会裹面炸一下,还没试过不要面的,谢谢楼主




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