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番茄炒包菜的做法
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作者:
ljdd147
时间:
2009-5-15 11:31
标题:
番茄炒包菜的做法
1、包菜,又叫卷心菜,味甘性平,具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。
2、包菜要飞一下水,焯至半熟,断其生味,再过一下冷河,以保持包菜爽脆的口感。
3、番茄要以旺火快炒一下,炒至变软出汁,再倒入包菜同炒,此法可使番茄的滋味更浓,味道更佳。
4、飞过水的包菜下锅后,不可久炒,否则会失去清甜脆嫩的口感。
5、炒菜的过程中,切记不可加水,因为番茄炒熟后会渗出汤汁,加水拌炒的话,成菜的水分过多,还会冲淡味道。
烹制材料(三人份)
材料:番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙)
调料:油(3汤匙)、盐(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
1 番茄洗净切半,切去蒂部,然后切成块状。
2 洗净包菜,切开去掉菜芯,将其切成条状。
3 烧开锅内的水,加入1汤匙盐,放入包菜焯30秒,捞起过冷河,沥干水备用。
4 烧开3汤匙油,以小火炒香蒜末,倒入番茄块,开大火快炒至变软出汁。
5 倒入包菜丝拌炒均匀,加入1/4汤匙盐、1汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙鸡粉调味。
6 淋入1/3汤匙香油,将锅内食材快速兜匀,即可装盘。
作者:
xianjin1970
时间:
2009-5-15 11:51
学习了!做好菜也是不容易的。精益求精啊!谢谢了!
作者:
ANDYDADA
时间:
2009-5-15 13:43
番茄炒包菜简单倒是简单,但是这样的菜好吃吗?
作者:
why126126
时间:
2009-5-15 15:21
很香很香呀,估计要是我的话,一会被俺吃下去了。
作者:
why126126
时间:
2009-5-16 00:49
我吃过,味道真没得说,尤其是伴饭吃那真是一个字爽
作者:
winxpsp2
时间:
2009-5-16 01:01
很详细呀,学习一下,不知道味道如何,谢谢楼主分享
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