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标题: [转帖] 十三香小龙虾 [打印本页]

作者: lshiquanz 时间: 2009-10-4 00:49 标题: 十三香小龙虾

原料：小龙虾
调料：自制十三香，辣酱，老油，糖，盐，花雕酒，啤酒，葱、姜、蒜

十三香调料：香叶，香茅，罗汉果，白芷，豆蔻，甘草，桂皮，肉蔻，草果，丁香，北芷，肉桂，紫苏研磨成末混合（也可用市售十三香回家加入香茅，紫苏）
辣酱：甜面酱，郫县豆瓣，蜂蜜混合炒制而成

老油：2份牛油，2份猪油，1份色拉油加葱姜蒜熬煮4小时左右制成

做法：

1、小龙虾洗净后备用
2、锅内下油，油温七成热时下入小龙虾，炸至小龙虾定型后出锅
3、锅内下入老油，葱姜蒜，炒香后下入辣酱炒出香味
4、下小龙虾翻炒，倒入啤酒，花雕酒转小火煮20分钟后加糖，盐翻炒均匀后出锅完成。

作者: suibianqiaoqiao 时间: 2009-10-4 03:34

我觉得小龙虾太不卫生了，好吃是好吃，不过一般不吃

作者: 149925155 时间: 2009-10-4 06:34

大家真的要少吃小龙虾，都是吃垃圾养出来的，带有很多细菌，还是不吃为妙

作者: playeryin 时间: 2009-10-4 07:18

帖子发晚了，现在龙虾都到了下架的季节了。我们要看吃螃蟹……

作者: ZHYI0 时间: 2009-10-4 07:25

没吃过的不要乱讲,不过不应该叫小龙虾,那东西应该叫蟹虾!

作者: msmg 时间: 2009-10-4 07:27

小龙虾要清理干净烧的熟透才可以吃，不然容易拉肚子

作者: robinbin 时间: 2009-10-4 08:08

这种做法的小龙虾的确是鲜、香、辣俱全的，小龙虾的肉少更能加突出汁的味道

作者: shihoudao 时间: 2009-10-4 09:31

龙虾饲养过程是蛮脏的，死猪肉都丢的，吃起来味道倒是还可以

作者: w2x0j3 时间: 2009-10-4 15:25

小龙虾很适合下酒！特别是一帮人围着一张桌子边吃边喝，很享受得。

作者: allforh 时间: 2009-10-4 15:50

以前很便宜，现在暴贵，感觉不值了，可惜，工薪阶层又少了一样美食

作者: raul7305661148 时间: 2009-10-4 16:29

哈哈吃龙虾还是来我们长沙南门口吧这里的口味虾那是一个好啊味道一流包你满意

作者: wuyou0314 时间: 2009-10-4 17:29 标题: 回复 10楼的帖子

小龙虾是我的最爱啊！够爽！有机会尝试！感谢

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