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鳳梨排骨[6P]
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作者:
oner1119
时间:
2012-7-24 00:11
标题:
鳳梨排骨[6P]
所需的材料:
排骨 600克
青紅椒各 一個
罐裝鳳梨 兩片
調味料:
A料:
醬油 15ml
胡椒粉 5克
糖 2克
香油 5ml
麵粉 3克
B料:
番茄醬 80克
糖 30克
白醋 15ml
太白粉 20克
鹽 3克
C料:
麵粉 80克
泡打粉 4克
水 少許
做法:
1. 將排骨洗淨後,與A料拌勻,醃製30分鐘。青紅椒、鳳梨切塊。
2. B裡所有調料混合均勻,C裡粉類過篩後與少量水調成麵糊備用。
3. 起鍋熱油,到八成熱時,將醃製好的排骨,放入C的麵糊裡裹上漿,放油鍋炸熟。
4. 所有排骨都炸熟後,撈出,再將油鍋燒至十成熱,將排骨再炸一次,10秒鐘後撈出,放廚房紙上吸乾多餘油份。
5. 炒鍋內倒少量油,將青紅椒、鳳梨塊爆炒後撈出。再將B料倒入,燒開後,放入炸好的排骨與炒過的青紅椒、鳳梨塊,均勻的裹上醬汁即可出鍋。
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