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标题: [转帖] 家常回锅肉的做法[5P] [打印本页]

作者: 水性杨花女    时间: 2012-9-2 08:19     标题: 家常回锅肉的做法[5P]

家常回锅肉

材料:五花肉、青蒜、葱姜蒜

调味料:豆瓣酱、甜面酱、鸡精


回锅肉做法:

一、五花肉洗净,煮至断生(大约二十五分钟,用筷子插进去没有血水冒出),取出放凉后,然后取出切成薄片(可以放进冰箱速冻一下,这样比较容易切薄)

二、青蒜切段,葱切段,姜、蒜切片

三、锅内放油,润锅后将余油倒出(五花肉煸过后会吐油,这样处理能使菜不太油腻),将五花肉放入,煸至吐油

四、往锅内放入葱姜蒜,翻炒均匀后,将之拔到一边,下入豆瓣酱炒出红油,再于五花肉炒匀

五、放入是豆瓣酱二分之一量的甜面酱,快速炒匀后,再放入青蒜,一断生即可起锅

作者: anthonyle    时间: 2012-9-3 22:36

不用这么麻烦吧。现在有调好的回锅肉料,用熟五花肉炒一下就行




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