材料准备
保鲜盒（有盖）一只，冰水500ml，鸡爪500g，柠檬一只，生姜，蒜，红辣椒，香菜适量，生抽100ml，鱼露（可以用鸡精代替），陈醋10ml，辣酱（不是老干妈），米酒30ml，芝麻油一勺，白砂糖一勺。
1、 鸡爪洗净，一只鸡爪切成三段，下到的时候顺着关节，就会很轻松，生姜切成末，大蒜捣成蒜泥，香菜和红辣椒切段。
2、 锅里面放几片生姜，放入清水，煮开，将鸡爪放入锅中，大火煮沸，然后再煮10分钟。
3、 拿出准备好的冰水，倒入保鲜盒中，将煮好的鸡爪用清水洗净。
4、 洗净的鸡爪立刻放到冰水中，这一步使得鸡爪的口感变得很有弹性。
5、 保鲜盒中倒入100ml生抽，陈醋10ml，米酒30ml，适量的鱼露，芝麻油，辣酱，一勺砂糖，倒入切好的香菜蒜泥辣椒酱等搅拌均匀，挤入柠檬汁，盖上盖子，放到冰箱里冷藏。
6、 冷藏大概四个小时左右，拿出来上下翻一下，这样让上下的鸡爪都能完全的浸泡到酱汁中。
7、 8个小时之后，就入味了，北方人口味重些，可以再等待12个小时，这样就是24小时，拿出冰镇的酸辣凤爪，备上啤酒、马扎，这才是爽爽的夏天呀~
小乔用可乐代酒先干为敬啦~各位看官还不拿起手中的鸡爪抓紧试试吗~