[转帖] 紗舞縭壽司屋-微風廣場店

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1楼大中小发表于 2009-10-4 15:00 显示全部帖子

紗舞縭壽司屋-微風廣場店

店名：紗舞縭壽司屋(微風廣場店)
地址： 台北市松山區復興南路一段39號G樓
電話：（02）2731-7918
營業時間：早上11：00至晚上9：30 菜色真是四香味俱全啊!

這道綜合生魚片超美的!

日式沙拉

適合拿來做炙壽司的食材，多屬肥美多油的魚鮮，或是烤起來Q香脆甜的海味，前者如鮪魚腹、鮭魚腹、青魽，後者有鮮干貝、牡丹蝦、比目魚鰭、花枝等，分別以噴火槍將表面炙上色、逼出油香後，主廚會再灑上現磨的玫瑰鹽，以提鮮提味。某些風味特殊的魚鮮，主廚還會再加佐料，例如鮭魚會搭配洋蔥絲及鮭魚卵，來增加口感豐富度；較重口味、易顯生腥的竹筴魚、水針類，則會以薑泥及蝦夷蔥碎，來平衡滋味。

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