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烹制方法　

材料：鱼头、豆腐（1盒）、香葱（5根)、老姜（4片）、青蒜（3根）
调料：刀嘜纯正玉米(粟米)油、盐、料酒




1　鱼头洗净沥干水分，剁成大块。




2　豆腐切块；香葱与青蒜（蒜苗）去老叶，切成丝备用。




3　大火将炒锅中的油与芝麻香油一同烧热，爆香姜片，放进鱼头煸炒。




4　放入料酒和适量的水，加盖以中火与豆腐同炖20分钟。




5　待汤汁呈奶白色，改大火滚煮2分钟，放入调好的豆酱拌匀，撒香葱、青蒜（蒜苗）丝，即可趁热食用。