| 该用户匿名发帖 发表于 2009-10-4 00:49 只看TA 1楼 |
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[转帖] 十三香小龙虾 原料：小龙虾调料：自制十三香，辣酱，老油，糖，盐，花雕酒，啤酒，葱、姜、蒜 十三香调料：香叶，香茅，罗汉果，白芷，豆蔻，甘草，桂皮，肉蔻，草果，丁香，北芷，肉桂，紫苏研磨成末混合（也可用市售十三香回家加入香茅，紫苏） 辣酱：甜面酱，郫县豆瓣，蜂蜜混合炒制而成 老油：2份牛油，2份猪油，1份色拉油加葱姜蒜熬煮4小时左右制成 做法： 1、小龙虾洗净后备用 2、锅内下油，油温七成热时下入小龙虾，炸至小龙虾定型后出锅 3、锅内下入老油，葱姜蒜，炒香后下入辣酱炒出香味 4、下小龙虾翻炒，倒入啤酒，花雕酒转小火煮20分钟后加糖，盐翻炒均匀后出锅完成。 |
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