该用户匿名发帖 发表于 2009-10-4 00:49 只看TA 1楼 |
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[转帖] 十三香小龙虾 原料:小龙虾调料:自制十三香,辣酱,老油,糖,盐,花雕酒,啤酒,葱、姜、蒜 十三香调料:香叶,香茅,罗汉果,白芷,豆蔻,甘草,桂皮,肉蔻,草果,丁香,北芷,肉桂,紫苏研磨成末混合(也可用市售十三香回家加入香茅,紫苏) 辣酱:甜面酱,郫县豆瓣,蜂蜜混合炒制而成 老油:2份牛油,2份猪油,1份色拉油加葱姜蒜熬煮4小时左右制成 做法: 1、小龙虾洗净后备用 2、锅内下油,油温七成热时下入小龙虾,炸至小龙虾定型后出锅 3、锅内下入老油,葱姜蒜,炒香后下入辣酱炒出香味 4、下小龙虾翻炒,倒入啤酒,花雕酒转小火煮20分钟后加糖,盐翻炒均匀后出锅完成。 |
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