chivarly 发表于 2019-11-30 04:13   只看TA 61楼
我会加甜面酱和豆瓣酱,一起加这样颜色好看也不需要加白糖了
回锅肉每家的做法都不一样,这个是最顶的
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地狱皆在人间 发表于 2019-12-4 16:19   只看TA 62楼
川菜的灵魂,但这肉没煎透,郫县豆瓣也要加量!
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TheEqualizer203 发表于 2019-12-5 02:14   只看TA 63楼
想到高中听到的一个笑话:说学生去食堂打饭,点了回锅肉,阿姨打了之后,学生拿起一看,一块肉都没有,学生问阿姨回锅肉呢,阿姨说回锅里了。
真是时光荏苒,一转眼就过去了七八年了。我也由原来一块肥肉不吃,变得喜欢吃肥肉了。时间真是一剂改变人的药,既能把你喜欢的变成不喜欢的,也能把不喜欢的变成喜欢的。。。。
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  • onlymyself 金币 +2 认真回复,奖励! 2019-12-5 15:16
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dadizhi 发表于 2019-12-5 07:21   只看TA 64楼
楼主的回锅肉切的薄了 稍微大一些 你这样有点小炒肉的感觉
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爱慕 发表于 2019-12-5 17:27   只看TA 65楼
原先在饭店吃过回锅肉,那滋味瞬间就爱了,后来在外面看到了回锅肉盖饭,想来一份,但是因为猪肉涨价了,给我上的是回锅猪皮盖饭,基本没肉,所以以后想吃回锅肉我一般就去饭店吃去了
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jinqi7777777 发表于 2019-12-7 22:55   只看TA 66楼
配菜呢?没有大蒜叶子的回锅肉是没有灵魂的!现在这个肉价光吃肉吃不起啊。下半年眼看着回锅肉盖浇饭从15涨到25啦。言归正传,配菜再加卷心菜更好了。特别指出的是豆瓣酱,一定要用带有辣味的郫县豆瓣酱,这样做出来的回锅肉才是最下饭滴!
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  • onlymyself 金币 +1 认真回复,奖励! 2019-12-8 20:26
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wenwenmimi 发表于 2019-12-8 00:01   只看TA 67楼
在煸炒时,多炒一会,把油都煸出来口感更好,有嚼头,也可以炒之前炸一下,个人观点
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evil7217 发表于 2019-12-8 18:33   只看TA 68楼
看美食杰那些感觉配料辅料好多,你的就一个姜蒜,感觉挺好学的啊,收藏了
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ask197 发表于 2019-12-13 10:53   只看TA 69楼
感觉比我自己做的少了好多步骤啊,建议焯水过后用冰水过一遍,肉质更好
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2924 发表于 2019-12-14 09:00   只看TA 70楼
感觉有切得点厚,我喜欢煎久点,更焦。
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