chivarly

我会加甜面酱和豆瓣酱，一起加这样颜色好看也不需要加白糖了
回锅肉每家的做法都不一样，这个是最顶的

地狱皆在人间

川菜的灵魂，但这肉没煎透，郫县豆瓣也要加量！

TheEqualizer203

想到高中听到的一个笑话：说学生去食堂打饭，点了回锅肉，阿姨打了之后，学生拿起一看，一块肉都没有，学生问阿姨回锅肉呢，阿姨说回锅里了。
真是时光荏苒，一转眼就过去了七八年了。我也由原来一块肥肉不吃，变得喜欢吃肥肉了。时间真是一剂改变人的药，既能把你喜欢的变成不喜欢的，也能把不喜欢的变成喜欢的。。。。

dadizhi

楼主的回锅肉切的薄了 稍微大一些 你这样有点小炒肉的感觉

爱慕

原先在饭店吃过回锅肉，那滋味瞬间就爱了，后来在外面看到了回锅肉盖饭，想来一份，但是因为猪肉涨价了，给我上的是回锅猪皮盖饭，基本没肉，所以以后想吃回锅肉我一般就去饭店吃去了

jinqi7777777

配菜呢？没有大蒜叶子的回锅肉是没有灵魂的！现在这个肉价光吃肉吃不起啊。下半年眼看着回锅肉盖浇饭从15涨到25啦。言归正传，配菜再加卷心菜更好了。特别指出的是豆瓣酱，一定要用带有辣味的郫县豆瓣酱，这样做出来的回锅肉才是最下饭滴！

wenwenmimi

在煸炒时，多炒一会，把油都煸出来口感更好，有嚼头，也可以炒之前炸一下，个人观点

evil7217

看美食杰那些感觉配料辅料好多，你的就一个姜蒜，感觉挺好学的啊，收藏了

ask197

感觉比我自己做的少了好多步骤啊，建议焯水过后用冰水过一遍，肉质更好

2924

感觉有切得点厚，我喜欢煎久点，更焦。