| 该用户匿名发帖 发表于 2008-9-26 18:34 只看TA 1楼 |
|---|
| 该用户已被删除 |
|
[转帖] 干炸小黄鱼 主料： 小黄鱼50g调料： 盐3g,味精2g,料酒5g,葱姜，花椒少许，面粉250g,油500g(耗50g),花椒盐 制法 (1)将小黄鱼去头及内脏清洗干净，放入盐，味精， 料酒， 葱姜，花椒腌制两小时左右，捡去花椒及葱姜，放入干面粉盆中裹均备用。 (2)锅上注油烧到六七成热，逐个下入裹上面粉的小黄鱼炸至金黄色取出，当油温升至八成热再复炸一遍，使之焦脆即可。取200g炸好的小黄鱼带椒盐上桌。 色泽：金黄 特点 ：外酥里嫩，味道鲜美 要领： (1)小黄鱼必须新鲜且要清洗干净方可腌拌。 (2)小黄鱼裹面粉时一定要压紧以防炸制时面粉脱落 |
| 0 |
| 作者的其他主题 |
|---|
| 皇家珍藏房中秘书 |
| 好漂亮又好吃的草莓冻蛋糕 |
| 房事过度 补“损”滋阴佳品 |
| 鸳鸯鲤鱼 |
| 干炸小黄鱼 |
