| 黑暗天歌 发表于 2009-6-15 18:48 只看TA 1楼 |
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[转帖] 夏季养生食谱 每到炎热的夏季，很多人的胃口就会不好，消化功能降低，且易出现乏力倦怠，胃肠不适等症状，有的人还易发生胃肠道疾患。因此，在炎热的夏季必须 讲究饮食调节，采取相应的有效的科学措施。 福自“苦”中来 苦味食品中所含有的生物碱具有消暑清热，促进血液循环，舒张血管等药 理作用。热天适当吃些苦味食品，不仅能清心除烦，醒脑提神，且可增进食欲 ，健脾得胃。 啤酒 苦瓜 苦笋 注意补充盐分和维生素 盛夏，人体大量排汗，氯化钠损失较多，故应在补充水分的同时，注意补 充盐分。每天可饮用一些盐开水，以保持体内酸碱平衡和渗透压相对稳定，营 养还建议：高温季节最好每人每天能补充维生素B1，维生素B2各2毫克，钙1 克，这样可减少体内糖类和组织蛋白的消耗，有益于人体健康。故在夏日应多 吃一些富含上述营养成分的食物，如西瓜，黄瓜，番茄，豆类及其制品，动物 肝脏，虾皮等，亦可饮用一些水果汁。 不可过食冷饮和饮料 天气炎热时，适量吃些冷饮或喝点饮料，能起到一定的解暑降温作用。雪 糕，冰砖等冷食是用牛奶，蛋粉，糖等材料制成的，不可食之过多，过多会使 肠温度下降，引起不规则收缩，可诱发腹痛，腹泻等病症。饮料的品种较多， 多饮会影响食欲，严重可损伤脾胃或导致胃肠功能紊乱。 夏日勿忘补钾 暑天出汗多，随汗液流出的钾离子也比较多，由此造成的低血钾现象，会 引起人体倦怠无力，头昏头痛，食欲不振等症状。热天防止缺钾最有效的方法 是多吃含钾食物，新鲜蔬菜水果中含有较多钾，可多吃些草莓，杏子，荔枝， 桃子，李子等，蔬菜中有大葱，芹菜，毛豆等富含钾。茶叶中亦含有较多的 钾，热天多饮茶，既可消暑，又能补钾，可谓是一举两得。 讲究饮食卫生 暑天饮食卫生特别重要，必须养成良好的饮食卫生和个人卫生习惯。不要 买变质的食品原料，膳食最好现做现吃，生吃瓜果要清洗消毒，在做凉菜时， 应加蒜泥和醋，既可调味，又能杀菌，还有增进食欲的作用，即使天气再热， 饮食上也不可过分食凉，以防止原微生物乘虚而入。 暑天最宜清补 在饮食滋补方面，热天以清补，健脾，祛暑化湿为原则。肥甘厚味及燥热 之品不宜食用，而应选择具有清淡滋阴功效的食品，如鸭肉，虾，鲫鱼，瘦肉 ，食用草类（香蕉，磨茹，平茹，银耳等），薏米等。经合理烹调，可做成各 种美味佳肴，不仅能增进食欲，补充营养，且可消暑健身。此外，还可进食绿 豆粥，扁豆粥，荷叶粥等“解毒药粥”，它们具有一定的驱暑生津功效，而且 味美可口。 |
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