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| kkkkkkkat 发表于 2009-9-12 02:34 只看TA 1楼 |
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[转帖] 温州梭子蟹生吃做法 梭子蟹，可蒸，可炒，可生吃。做法多种多样，在此我介绍一种，生吃的做法。年夜饭必备凉菜，一家人消耗个几盘不成问题。不宜多吃。材料：梭子蟹。 新鲜的红膏满满的活蟹是关键，买到好的蟹，这道菜已经成功一半了。 调料：盐、味精、糖、酒、醋、姜粒、葱 做法：1.把盐、味精、糖放一起，后加酒和米醋。2.葱打结，同姜片一起泡在料水里。3.蟹用冷开水洗净，蟹钳拍碎。4.先去盖，把边上的腮羽、蟹盖中的沙囊去掉，最后将蟹的腹腔中部的一小块六角形的白色块状物（此物大寒）去掉。把蟹一分为四。5.将分好的蟹块浸入炝料里，如有红膏可一同浸入，一天后即食。 注意：1.蟹每500克，约需100克盐，水量以盖满蟹块为准。2.此菜因系生吃，进食时最好佐酒，并蘸姜醋汁杀菌保健。同时，吃完后数小时勿吃水果，以免中毒。3.如食后发现有不适，可将生姜捣成汁服下，或将生姜与紫苏叶煎后服下可解毒。  做法简单，明了，品相差点，不影响食欲啊。 这道菜也是吃个鲜，去腥最重要。 |
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| soryuhiryu 发表于 2009-9-14 16:35 只看TA 6楼 |
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梭子蟹也可以生吃？！ 长见识了 不过，应该是要新鲜的梭子蟹才能生吃吧…… 冰冻的应该不行 |
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| jiaying4524 发表于 2009-9-14 18:39 只看TA 8楼 |
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| 蟹也可以生吃？！我只吃过炒热的，生吃还没有尝试过，长见识了…… |
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| linfeier1922 发表于 2009-9-14 19:28 只看TA 9楼 |
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| 蟹子最好不要生吃 因为细菌比较多 但是楼主 还是要感谢你下 |
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生吃很好吃啊！活蟹生吃，那味道。口感像是果冻，味道鲜美，和热炒不一样的。
