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标题: [转帖] 火爆腰花 [打印本页]

作者: cyyf121 时间: 2008-11-14 09:50 标题: 火爆腰花

【原料】

猪腰子、黄瓜、姜、葱、蒜、泡红辣椒、盐、味精、酱油、白糖、醋、湿淀粉、鲜汤、熟菜油。

【制作过程】
1.猪腰子平片成两块，去净油皮和腰臊，先反刀斜剞，再直刀剞成三刀一断的眉毛形，盐、湿淀粉码味上浆。黄瓜洗净，去瓤心，切成条。用盐、白糖、味精、酱油、醋、料酒、湿淀粉、鲜汤兑成滋汁。 2.锅中放油烧熟，放入腰花炒散，加姜、蒜、葱、泡红辣椒、黄瓜条炒匀，烹汁收汁，起锅装盘。
【特点】
质地细嫩，咸鲜醇厚。

[ 本帖最后由 cyyf121 于 2008-11-14 09:58 编辑 ]

作者: yang2711 时间: 2008-11-20 16:46

楼主这个菜做的视觉上差了点，楼主应该是忘记勾芡了吧？

作者: tyjccd 时间: 2008-12-7 21:15

我今天正好看了电视上做火爆腰花,上面介绍说去腰花的腥,又绰水又过油.

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