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标题: [转帖] 秋冬煲仔菜---支竹焖鱼腩 [打印本页]

作者: cyyf121 时间: 2008-11-24 16:15 标题: 秋冬煲仔菜---支竹焖鱼腩

冬季是做煲仔菜的最好时机，即保温又不上火,煲仔菜给人的第一印象是味道很香浓。

材料:支竹、皖鱼腩、姜、蒜、葱

做法：1、鱼腩切段后用盐、料酒腌制15分钟左右
   2、趁腌制鱼腩的空隙，将支竹切段放锅略炸后捞起放清水浸泡
   3、腌好的鱼腩下锅煎至两面金黄，盛起前浇点白酒
   4、将煲子洗净，放姜、蒜、葱在煲底炒香后放支竹跟鱼腩，用少量清水加少量淀粉调合适味道，倒入煲仔，盖上盖，焖制7-10分钟

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